![广东卤水豆腐 粤菜的卤水豆腐怎么做](http://img.gansulong.com/240213/0300451R1-0.jpg)
1、豆腐切成5厘米长见方的块,用纸巾吸干水 。
2、炒锅放在中火上预热 。倒入花生油,热至七成 , 放入豆腐块,每面炸2分钟,炸至金黄,共约4分钟,捞出,沥干油 。重复以上步骤至豆腐炸完 。
【广东卤水豆腐 粤菜的卤水豆腐怎么做】3、汤锅里放香桂叶,桂皮 , 小茴香 , 葱,生姜,盐,生抽,白糖,加水及汤 。锅置中火上烧开后再煮10分钟,让香料味道熬出 。放入豆腐块,盖上,小火煮10分钟 , 关火再焖10分钟 。捞出 , 晾干,切成厚片,摆放盘中,可浇少许卤水在豆腐上 。
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