1、建议把芥菜进行焯水，虽然这样子做是让芥菜的营养价值有一定的流失 ， 但是因为芥菜是含有高草酸的 ， 另外就是芥菜可能有农药残留或者其他污染物 ， 所以是比较建议焯水来保证食品安全的 。【芥菜开水烫简单做法 芥菜不焯水可以直接炒来吃吗】
2、芥菜焯水1分钟左右即可 。一般情况下荠菜在焯水的时候，需要先将水烧开，之后才能将其放进去，时间不宜过长，否则容易导致荠菜变老，从而导致荠菜的营养价值流失以及荠菜变老，所以荠菜焯水一般建议水开之后倒进去焯水1分钟左右即可 。
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