1、冷水焯鸡翅 。
2、大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水，一般蔬菜焯水用开水，而肉类焯水一般都是冷水下锅 。鸡翅在焯水的过程中 ， 肉中的血水会慢慢被焯出来，在水的表面形成浮沫，去除浮沫，就可以给鸡翅去腥了 。
【鸡翅用开水焯还是凉水焯 鸡翅用开水焯还是凉水】
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