香菇的产地有哪些 香菇的主要产地

香菇的产地有哪些 香菇的主要产地


香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰 , 为侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称 , 它是一种生长在木材上的真菌,今天小编就为大家介绍一下香菇的产地都有哪些地方吧!
【香菇的产地有哪些 香菇的主要产地】
香菇的产地有哪些?
香菇冬春季生于阔叶树倒木上,群生、散生或单生 。香菇的产地主要有河北遵化、平泉县、山东高密、广饶、河南西峡、卢氏县、泌阳、浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等 。

香菇栽培始源于中国,至今已有800年以上的历史 。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法 , 后扩散全国 。经僧人交往传入日本 。香菇的砍花栽培源于中国,现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本 。至1989年,中国香菇总产首次超过日本,一跃成为世界香菇生产第一大国 。
香菇的产地环境条件
1、温度条件:在潮湿的状态下,担孢子萌发的最适温度为22-26℃ 。菌丝生长的温度范围在5-24℃,最适宜温度24-27℃ , 但由于木材的保护作用,在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区,菇木也能安全生存,菌丝不会死亡 。香菇是低温和变温结实性的菇类 。香菇原基在8-21℃分化 , 在10-12℃分化最好 。子实体在5-24℃范围内发育 , 8-16℃为最适 。同一品种,在适宜范围内,较低温度(10-12℃)下子实体发育慢,菌柄短,菌肉厚实,质量好;在高温(20℃以上)上子实体发育快,菌柄长,菌肉薄 , 质量差 。在恒温条件下,香菇不形成子实体 。

2、水分条件:在锯木屑培养基中,菌丝生长的最适含水量是60-70%;在菇木中适宜的含水量是32-40%,在32%以下接种成活率不高,在10%-15%条件下菌丝生长极差 。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右,空气湿度80-90%为宜 。
3、营养物质基础
香菇是一种木腐菌,主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物,以及少量的无机盐和维生素等 。菇木和培养基中的各种营养物质,只有溶解在水里才能被香菇吸收利用 。

①碳源:香菇菌丝能利用广泛的碳源,包括单糖类、双糖类和多糖类,糖浓度在1-5%比较好 。
②氮源:香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮,不能利用硝态氮和亚硝态氮 。在香菇菌丝营养生长阶段,碳源和氮源的比例以25-40:1为好,高浓度的氮会抑制香菇原基分化 。在生殖生长阶段,要求较高的碳 。
③矿质元素:除了镁、硫、磷、钾之外,铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长,并有相辅相成的效果 。钙和硼能抑制香菇菌丝生长 。
④维生素类:香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1 , 其他维生素则不需要 。适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um 。在段木栽培中,香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子,从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素 。
4、产地的空气:香菇属好气性菌类,足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一 。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇 。
5、产地的光线:香菇是需光性真菌 , 强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件 。但是,菌丝生长不需要光线 。研究表明:波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用 , 但对原基形成最有利 。香菇子实体的分化和生长发育需要光线 。没有光线不能形成子实体,研究表明,40-7-lx的光照强度比较适宜 。香菇原基在暗处有徒长的倾向,盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣 。
6、酸碱度条件:适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5-6 。pH值在3.5-4.5适于香菇原基的形成和子实体的发育 。在段木腐化过程中,菇木的pH值不断下降,从而促进子实体的形成 。
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