1、先用阔口盛器装一盘水，放入冰箱速冻区速冻成冰，用保鲜纸裹住 。
2、将黄鳝切头去尾，用盐洗净鳝身后去骨，切成约1寸长鳝肉段，放入锅煮熟后捞起 ， 过冷水后切条 ， 放在冰上保鲜 。【丝瓜煮鳝鱼 鲜瓜果捞鳝柳怎么做】

3、将瓜果洗净后切薄片或者切条后即放于冰上，即可上菜 。
4、调酱 。花生酱和茄汁以1誜1的比例调和为佐料 ， 瓜果、鳝柳以及酱料在碗中拌匀来吃 。

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