梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别 ， 多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛 。营养成分梅干菜主要含氨基酸0.15% ， 总糖0.34%，全氮0.25% 。每百克含钙250毫克，磷31毫克，铁、1毫克 ， 维生素B0.04毫克 ， 还含有胡萝卜素、镁元素等 。

促进食欲梅干菜的蛋白质分解后产生氨基酸，香味独特，滋味鲜美，不但能促进食欲，还有补益作用 。
缓解疲劳梅干菜胡萝卜素和镁的含量尤显突出 。其味甘，可开胃下气、补虚劳 。
增加肉味鲜度梅干菜芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质 。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油 ， 可令搭配的肉类食物经烹制后香味独特，滋味鲜美 。
【梅干菜的功效与作用是否增强免疫力 梅干菜的功效与作用】

• 《与君初相识》姬宁的结局是什么 与君初相识是悲剧吗
• 关于考验的名人名言
• 关于考研双少生手续的问题
• 关于考研流程和注意事项的问题
• 关于考研考场的注意事项的问题
• 关于考研的一些疑问
• 关于考泰国易三仓大学的条件
• 油炸泥鳅的做法 正宗油炸泥鳅的腌制方法
• 焦糖布丁冻的制作方法 焦糖布丁冻的制作方法和配料
• 韩国人喝的紫菜汤怎么做 韩国人喝的紫菜汤怎么做好吃