1、主料：猪排骨250克 ， 白菜头250克 。
2、辅料：香菜梗10克 ， 精盐、味精、花椒水、葱姜 ， 肉汤，清油 。
3、做法：把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块 ， 姜块用刀拍一下 。勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫 。
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4、勺内放入少量清油 ， 油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨 ， 精盐，花椒水 。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成 。
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