出生在湖北的我，真的非常喜欢吃南方的食物，尤其是米粉 ， 怎么做都喜欢，今天我们来讲讲炒米粉吧，嘻嘻！
干米粉的话，事先要热水泡 ， 不能是开水 ， 泡一个小时后 ， 米粉软塌下去 ， 放到菜篮里把水过滤掉 。这是主食的处理 。
【广东米粉怎么泡才好炒 广东米粉怎么泡才好炒窍门】
把油烧热，不能烧太热哦 ， 稍微热了就可以，将豆瓣酱，干辣椒，蒜瓣下锅，炒香，不要炒糊了，加入小白菜 ， 胡萝卜丝，翻炒一分钟左右，倒入米粉 ， 继续翻炒 。
加适量的盐，先加小半勺（半径1厘米的勺子），后面觉得盐味不够，再一点一点的加，再放老抽，起一个调色的作用，继续翻炒 ， 直至米粉软塌，和辅料相间后，品尝一下，觉得差不多即可 。整个过程十分钟作用 。

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