1、将生姜和洋葱剁碎放进肉馅中一同剁成肉泥,剁成分不出颜色 。剁肉馅的时候放一点料酒和盐,花椒粉和少许淀粉,继续剁至均匀;
2、白菜切丝后撒上盐腌一下去去菜腥味儿 。然后冲洗干净捏干,备用 。粉丝和虾米也用水冲洗一下;
【白菜粉丝汆丸子】
3、坐半锅开水,放入一些姜丝,烧开,将肉泥挤成一个个小肉圆,小火放进锅内,煮至肉丸子飘起,就放进白菜,锅开后放进粉丝和虾米,开小火煮,调入盐、白胡椒粉和蔬菜味精 。待粉丝变软,即可 。吃之前淋点香油撒上香菜,味道更好 。
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