1、准备半颗白菜；白菜洗净后切成丝 。
2、放入大碗 ， 撒适量的盐，腌一阵 。（盐的量就是平常做一个清炒白菜的量 。因为不能太咸 ， 盐不多，所以腌出水的时间比较长 ， 做这道菜，可以早点准备）；

3、腌白菜的期间先准备配料 。白菜腌出水后 ， 用手把白菜水挤出来 。
4、挤了水的白菜加辣椒丝，葱段，花椒粒，蒜蓉，辣椒粉，蚝油和白糖（白糖是为了提鲜 ， 戒糖的可不放） 。
【大白菜的家常做法 正宗川味凉拌大白菜的做法】5、拌匀，装盘 ， 即可食用 。

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