怎么做红烧鱼肉不散 红烧鱼怎么做鱼肉才不会散开

怎么做红烧鱼肉不散 红烧鱼怎么做鱼肉才不会散开

1、鱼一定要在烧之前,先行在锅里被煎透,油温要高 。而且烧鱼时汤不宜过多 , 一般以水没过鱼为度 。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,用木铲就可以 , 以防弄碎鱼肉 。
2、红烧鱼具体做法:
鱼块买回来清洗干净之后,加盐 , 糖 , 面粉,淀粉抓匀 。油加热之后,放入鱼块,炸至金黄,建议多炸一会,可以反复炸两遍 。这样红烧的时候不容易碎 。

等鱼炸好之后,另起油锅,锅里加生抽,蚝油,蒜泥,生姜少许清水 , 烧开之后把炸好的鱼块放进去 。
鱼块放进去之后,翻炒几下 , 让鱼块吸收到汤汁 。再加青椒翻炒,这个时候如果鱼块之前炸的够久翻的过程中是不会松散的 。
【怎么做红烧鱼肉不散 红烧鱼怎么做鱼肉才不会散开】最后加入大葱一个红尖椒,翻拌至汤汁收干 , 一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃,直接收干汤汁就可以了 。不需要再加别的食材了,盐也不需要再加了,直接出锅装盘食用 。