热菜热饭直接冰箱放易引起食物中毒 ， 而且对冰箱是有损害的 ， 尽量不要放 。研究发现 ， 冰箱要把一定容器的食物中心温度降低 ， 需要很长时间 。这一过程为细菌创造了舒适的生长环境 。所以 ， 要储存热的食物 ， 最好放上一段时间 ， 使它均衡降温 。或者也可以把热的食物分装进小容器后再放进冰箱———这样冷得快一些 。

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【热的东西能放冰箱吗 知乎 热的东西能放冰箱吗】热菜放入冰箱 ， 会破坏冷藏室环境 。热菜放入冰箱 ， 确实会对冰箱有所损害 ， 不过这里说的不是冰箱负荷 ， 而是冷藏室环境 。

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嗜冷菌是一种极寒条件下能存活的细菌 ， 其中李斯特菌就是这一类细菌中最常见的一种 。李斯特菌的最适宜温度是2-8度 。

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