1、原料:新鲜鹅掌翼2副,柱侯酱80克,陈皮1块,蒜头2粒,味精、盐、糖等各适量 。
2、洗净鹅掌翼 ， 放下沸水内滚过 ， 捞起在精水内过冻取起 。
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3、蒜头捣烂;陈皮浸软 。
4、烧热瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯酱爆过，溅下烧酒，倒两场碗清水，放下陈皮,调适味，放下鹅掌翼坟卤至炝为止 。

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