吃猪肝的禁忌有忌浸泡时间短、忌一次服用过量、忌烹饪时间短、忌与维生素C同时服用 。
忌浸泡时间短
肝脏是一个排毒过滤的器官,而猪在饲养过程中,吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品,这些有毒物品也可能驻留在猪肝中 。因此,现买的猪肝一定不要随便清洗一下就开始食用,必须先用清水清洗干净,再将猪肝放在水中,浸泡半个小时后,才能开始烹饪 。
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忌一次食用过量
猪肝虽然营养价值很高,但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量,如果一次性食用过量,就可能引起胆固醇升高 。尤其是对于三高患者来说,应该尽量减少食用,否则就可能加重身体疾病 。
忌烹饪时间过短
猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵,在烹饪的过程中,必须加热足够的时间,才可以杀死这些细菌和寄生虫卵 。但是,很多人为了追求 。
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忌与维C同食
【吃猪肝的禁忌与10种最佳搭配 吃猪肝的禁忌】猪肝的营养成分中,铜元素含量很高 。但是铜元素一旦遇到维C,维C就会被快速氧化,失去其功能 。因此,吃猪肝前后一段时间切忌不能同食维C,即便吃了,维C也不能发挥其功效 。
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