1、材料:鸡胸肉300g , 香葱3根,姜3片,料酒适量,味极鲜2勺,香油2勺 , 花椒油半勺 , 辣椒油适量,醋小半勺,白糖半勺,盐1克 , 熟白芝麻适量 。
2、所有材料准备好,将鸡胸肉清洗干净,装盘备用 。
3、锅中倒入适量清水,将鸡胸肉放进去,加入少许料酒,3片姜片和3段香葱段,盖上锅盖,大火煮开 , 然后调制小火煮15分钟左右 。
【凉拌麻辣鸡的做法 最正宗的做法窍门 麻辣鸡的正宗凉拌做法】4、将煮好的鸡胸肉捞出,放凉,沥干水分,放入干净的盘中 。
5、带上一次性手套 , 用手指顺着鸡胸肉的纹路,将鸡胸肉撕成细条状 , 放入大碗中或盘中 。
6、找一个干净的小碗,加入2勺生抽 , 2勺香油,小半勺陈醋,半勺白砂糖 , 半勺花椒油 , 适量的辣椒油和少许盐,用筷子搅拌均匀 。
7、用勺将调好的酱汁浇到鸡肉丝上 , 再撒上一点葱花,吃的时候拌均匀即可 。
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