食材：牛尾35克、番茄50克、料酒20克、白砂糖15克、盐5克、洋葱2克、味精2克、大葱5克、姜5克、番茄酱2克、胡椒粉1克、猪油（炼制）20克；
1、将牛尾细毛刮净，放入热水锅中煮一下，捞出，洗净后切成长5厘米的段 。番茄洗净后切片 。
【红煨牛尾怎么做 红烧牛尾的正宗做法窍门】
2、炒锅烧热，下熟猪油5克，放入葱结、姜块（拍碎）煸炒出香味，倒入牛尾，加黄酒、清水烧沸后 ， 撇去浮沫，改用小火煨至酥烂 ， 拣出葱姜待用 。
3、另取炒锅烧热，放入熟猪油10克 ， 将番茄投入煸炒后 ， 再加番茄酱、洋葱末炒上色，然后将煨酥脆的牛尾连汤一起倒入锅中，加黄酒、细盐、胡椒粉、味精烧沸，用水淀粉勾芡，收浓卤汁，再淋上熟猪油5克，起锅装盆即成 。

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