1、准备牛肉1块、洋葱1.5个、大蒜、红萝卜、高汤 。
2、牛肉解冻切块，不断用清水漂去血水 。
3、锅放冷水 ， 加几片姜，放牛肉块，开火焯血水 ， 水滚10分钟左右，冲去浮沫 。
4、干净锅放大蒜段、半个红萝卜、半个洋葱和牛肉，加水没过表面 。

5、倒入高汤 ， 加盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎、萝勒碎 ， 煮40-60分钟左右，然后捞起牛肉，用温布盖住 。
6、再加少少水，煮削成圆球的土豆 。
7、慢火煮到熟透 ， 捞起 。
【牛柳怎么炒嫩 冻牛柳怎么做好吃又嫩】8、在原来的汤上加少许面粉 ， 搅拌成半透明稀浆，倒入牛肉，加2-3汤匙红酒，试试味，不够咸的加少许盐 ， 盖盖子焖几分钟 。
9、倒入用黄油炒过的洋葱、装饰用的红萝卜、土豆，翻拌均匀，可上碟 ， 再浇上锅底的汁 。

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