1、茄子洗净沥干切段，用蒸笼中火蒸约5～10分钟蒸熟 。
2、蒸熟散热片刻，将茄子撕成适当粗细的条状备用 。

3、将凉拌酱汁的调味料食材放入搅拌盆中拌均匀备用 。
【正宗川味凉拌茄子的做法 川菜凉拌茄子的做法】4、放入撕好的茄子条拌均匀，美味的川味凉拌茄子就完成了 。

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