1、清蒸鳗鱼片 。食材：鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙 。
2、在准备制作这一道菜之前，黑木耳要提前准备好 。先泡发再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用 。

3、鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样 ， 把鳗鱼片成片备用 。辅料的葱姜蒜辣椒全部提前准备好方便使用 。把处理好的黑木耳铺在盘子底下 ， 上面放上鳗鱼片及姜丝然后抖撒一点点的调味料 。
【怎样做鱼好吃又简单视频教程 怎么做鱼好吃视频教程】4、大火清蒸7分钟即可出锅，让撒上葱丝、辣椒丝、蒜碎再用高温油淋上一勺 。最后淋浇上蒸鱼豆豉汁即可上菜！

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