1、原料：鸡脖 。
2、配料：葱、姜、蒜蓉辣酱、番茄酱、啤酒一听、酱油（最好是红烧酱油）、大料（有炖肉料更好） 。
3、鸡脖切段，加2倍量滴水煮（多余的汤不要倒掉备用） 。
4、水开后撇去浮沫，然后放入葱段、姜片、大料（或炖肉聊） 。

5、炖10-20分钟后捞出鸡脖控净水备用（愿汤留下备用） 。
6、坐勺 ， 放油适量，然后依次放入鸡脖-蒜蓉酱（3汤匙）-番茄酱（2汤匙）-啤酒（一听），红烧酱油（1汤匙也可以用普通酱油 ， 但上色效果一般），原汤（6炒菜勺）原汤一定要没过鸡脖2厘米以上，否则不入味 。
7、炖的时候用中火或者稍小些滴火 ， 大约要15-20分钟左右 。
【蒜蓉酱鸡脖的做法 蒜蓉酱鸡脖】8、炖到收汁之后（还有一点点汤）点味精出锅 。

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