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洗带鱼用冷水 。热水洗带鱼虽然很容易洗掉表面的黏液 , 但是会破坏鱼肉的肉质和口感 。冷水浸泡半小时 , 然后洗掉表面的鳞片 。冷水不仅能使鱼的外观迅速缩小 , 还能起到固定外观的作用 , 并能保证肉不碎 , 防止营养流失 。
带鱼 , 一种腥味很重的鱼类 , 不过稍微去腥后 , 你就能感受到的味美之处 。一道红烧带鱼 , 或者是炸带鱼 , 鱼肉口感嫩滑 , 令人吃完还想吃 。如果想品尝到美味带鱼 , 就要先来学习如何清洗带鱼 。
【洗带鱼用冷水还是用热水】带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等 , 性凶猛 。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。带鱼的体型侧扁如带 , 呈银灰色 , 背鳍及胸鳍浅灰色 , 带有很细小的斑点 , 尾巴呈黑色 , 带鱼头尖口大 , 至尾部逐渐变细 , 全长1米左右 。性凶猛 , 主要以毛虾、乌贼为食 。主要分布于西太平洋和印度洋 , 在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布 , 和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。
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