1、做法一
用料:猪肝1块、嫩姜1块、生抽一勺、大蒜叶两片 。
猪肝洗净切成薄片、生姜去皮切丝 。开火、锅里放入适量的清水烧开 , 倒入一勺子生抽 。把切好的猪肝片和生姜丝倒入锅中 。这里的生姜是嫩姜不必要预先放入锅中煮 , 若是老姜就要煮个一两分钟 。煮开即可;若想吃老猪肝可以多煮几分钟 。放入大蒜叶即可 。
2、做法二
用料:猪肝300克、嫩姜丝150克、水4杯、盐1小匙、太白粉2大匙、盐2小匙、
【猪肝汤的做法大全 蘑菇猪肝汤的做法大全】糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙 。
猪肝洗净沥干切成0.5公分片状 , 嫩姜洗净切丝备用 。将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用 。煮一锅热水,将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用 。将4杯水煮沸,加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮 。再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火 。起锅前淋上香油、米酒即可食用 。
3、做法三
用料:猪肝250克、番茄150克、猪油15克、味精3克、细盐4克、酱油10克、胡椒面1克、香油5克、葱末少许 。
猪肝洗净切成薄片,用少量酱油拌匀 。番茄洗净 , 用开水烫一下,剥皮、去籽,切成角 。将猪油的汤锅置于旺火上,待油烧制八成熟时,放入番茄、葱末煸炒片刻,再放酱油、细盐及开水 。汤开后放入猪肝,待汤再开时,撇去浮沫,并烧片刻,加入胡椒面、味精,起锅盛入汤碗内,淋上香油即成 。
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