1、在泡发虾仁之前要用清水将干虾仁清洗一下，虾仁在晒干的过程中会有一些灰尘或是细菌 ， 要先清洗干净，这样可以使虾仁更加干净卫生 。【干虾仁用水泡吗 干虾仁泡多长时间能开】
2、泡发干虾仁必须使用温水，因为水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差 。在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后 ， 将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可 。
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