【吃牛排刀和叉怎么用】用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中 ， 以拇指抵住刀柄的一侧 ， 食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背 ， 其余三指则顺势弯曲，握住刀柄 。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上 。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼 ， 还可以用取食那种无需切割的主菜 。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内 。刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下 。
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