1、准备好米线；煮锅盛水烧开 ， 下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟 。然后捞起冲凉沥干 。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散 。
【云南的凉拌米线的做法 正宗云南凉拌米干米线的做法】2、拌好橄榄油的米线晾凉待用；准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用 。将调料酱与米线拌匀就好了 。香菜要最后放！
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