【正宗广东凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜制作】1、原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油15克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克 。
2、将苦瓜一剖两半 ， 去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出 ， 控净水分 。
3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
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