1、原料：鲫鱼、大蒜、姜、桂皮、香叶、八角、冰糖、砂糖橘皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁、盐 。
2、鲫鱼宰杀干净 ， 背部各划两刀 。
3、大料准备好 。

4、锅先烧热再放油，转动一下锅 ， 让油均匀分布，撒少许盐 。
5、下锅煎鱼，轻轻翻身 。
6、鱼煎好 ， 将所有的调料放进去炒一下 。
7、加水差不多没过鱼身，大火炖半小时就差不多了 ， 中间可以给鱼翻身一下 。
【家炖鲫鱼的做法 家炖鲫鱼的家常做法】8、小贴士：砂糖橘皮也可不放，只是为了增香提味 。

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