具有河南特色的宴席、宴会菜单?

躲星可以听小说吗?
因为没有听书的功能所以躲星是不可以听小说的 。李世民频频点头称善,他的意见当然是和薛收、郭孝恪等人一致的 。可是,以萧瑀、封德彝、屈突通等人为首的高级文官武将却一再坚持说:“我军的士气和体能已经到达极限,王世充据守坚城,不容易马上攻克 。窦建德大军席卷而来,锐不可当,我军将处于腹背受敌之境 。如果两线作战,实在不是上策,不如暂时退保新安,等待敌军师老兵疲,我军伺机再战 。”

具有河南特色的宴席、宴会菜单?

文章插图
【具有河南特色的宴席、宴会菜单?】具有河南特色的宴席、宴会菜单?
河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴 。是中国传统美食之一 。主要特点是:选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳 。豫系名菜有:鲤鱼三吃、鲤鱼焙面、扒猴头、番茄煨鱼、郑州鲜味鸡、道口烧鸡、河南烤鸭等,此外,还有著名的洛阳水席,特色菜洛阳水席洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席,以此来款待远方来客 。它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面,就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合,人们也惯用水席招待至亲好友,人们亲切地称它为“三八桌” 。它作为传统的饮食风格,和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟,并称为洛阳三绝,被誉为古都洛阳的三大异风,成为洛阳人的骄傲 。合记羊肉烩面合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原 。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号 。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠 。合记的前身是老乡亲饭店 。1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店 。1967年起专门经营羊肉烩面,改名为“合记烩面馆”,俗称合记.胡辣汤胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝 。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新 。
至今你若行走在洛阳大街小巷口,随处都能见到它的身影 。小小一碗胡辣汤,缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐时的首选 。长寿鱼是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜,河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名 。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成,咸、甜、酸三味俱全,色泽红亮,极具药用价值 。相传,长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系 。一年春天,刘秀来到位于黄河之滨的邙山 。这里山青水绿,景色秀丽,刘秀正看得入神之际,突然有一条金色鲤鱼跃出水面,只见这条鱼通体泛红,在阳光下甚是抢眼 。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后,感到精神为之一振,劳累之感顿消 。后来,长寿鱼的做法渐渐流入民间,成为洛阳的一道名菜 。琥珀冬瓜琥珀原是一种珍贵的药材,因色泽深红,光亮艳丽而受人喜爱 。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字,来形容其色彩,久而久之,便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀 。在开封众多的琥珀菜中,以“琥珀冬瓜”最为著名 。琥珀冬瓜属于甜菜类,制作时选用肉厚的冬瓜,去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状,晶莹透亮,然后铺在锅篦上,放进开水蘸透,再放进锅内,兑入去掉杂质的白糖水,武火烧开后,改用小火,至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成 。
在鱼肉居多的宴席上,尝上几口琥珀冬瓜,真是清爽无比 。炒三不沾是安阳传统名菜,以蛋黄为主料,配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成 。成品软香油润,不沾锅、盘、筷,所以得名“三不沾” 。杞县酱红萝卜杞县酱红萝卜创制于清代嘉庆二十年(1815年),由明德堂莫姓人始创 。它素有四优(鲜、香、嫩、脆)三佳(色、形、味)之称 。该产品选料考究,操作严格,所用红萝卜必须品种纯正,采收适时,成熟一致,无霉无伤,长介于4-5寸之间,直径不超过1寸 。制作时必须严把制酱、炒盐、淹制三天 。成品必须达到鲜红透亮、油润细腻,先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特方为享有较高信誉 。烫面饺新安烫面饺,已有70多年的历史,在千里陇海线上闻名 。新安烫面饺,用精白粉作皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等 。把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可 。套四宝是开封传统菜肴,集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体,味道香浓独特,堪称“豫菜一绝” 。其作法颇费功夫,必须将四种全禽剔骨后层层相套,不能有一只破损,这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽 。盛菜用的是青花瓷汤盆,形体完整的全鸭浮于汤中,色泽光亮、不肥不腻,清爽可口,回味绵长 。