桶子鸡是开封特产名菜,源于清朝咸丰年间,至今已有100多年的历史 。五香风干兔肉洛阳燕菜是洛阳水席中的重头戏,也是洛阳最负盛名的一道菜肴 。相传,唐代武则天执政时,洛阳一块菜地里,长出一个几十斤的大萝卜,当地官员就把它作为贡品献入皇宫 。武则天一见,龙心大悦,认为这是上天对她政绩的褒奖,于是命御厨用它作一道菜 。萝卜本不是什么稀罕物件,以它为主的菜肴更不是什么特殊美味,御厨经过百般思考,决定将其和宫中的山珍同煮 。武则天吃后,觉得这菜味道极鲜,几乎可以和燕窝相媲美,遂赐名“燕菜” 。从此,一道以萝卜丝加山珍海味的菜肴就上了宫中的御菜单,成为招待贵宾的佳品 。
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