开水煮饭亚硝酸盐含量高 , 不利于身体健康 , 用温水煮饭为佳 。开水煮饭还会使米饭爆开 , 口感变差 , 因此可以用开水煮粥 , 最好不要用开水蒸米饭 。反复烧开的水及阴阳水不适合饮用 , 不利于身体健康 , 最好将开水放凉后再喝 。
1、亚硝酸盐含量高【开水煮饭的危害有多大 开水煮饭的危害】
![开水煮饭的危害有多大 开水煮饭的危害](http://img.gansulong.com/230204/0944301P7-0.jpg)
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水烧开后尽管会杀死一定的细菌 , 但是其中的亚硝酸盐含量也会增肌 , 尤其是一直处于烧开状态的水 , 亚硝酸盐的含量会慢慢累积 , 因此最好不要用开水煮饭 , 用凉水或者温水为佳 。
2、破坏口感
![开水煮饭的危害有多大 开水煮饭的危害](http://img.gansulong.com/230204/0944301N9-1.jpg)
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用开水煮饭会导致米饭快速遇热 , 出现爆裂的现象 , 导致米饭煮好后口感变差 。但是可以用开水煮粥 , 能使粥快速糊化 , 口感粘稠可口 , 但是最好不要用开水蒸米饭 。
![开水煮饭的危害有多大 开水煮饭的危害](http://img.gansulong.com/230204/0944301W0-2.jpg)
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除了不要用开水煮饭外 , 最好也不要喝反复烧开的千滚水 , 和兑了凉水的阴阳水 , 都不利于身体健康 。刚烧开的的水中亚硝酸盐的含量较高 , 最好不要马上饮用 , 待其冷却后亚硝酸盐会慢慢分解 , 再饮用为佳 。
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