鱿鱼怎么处理方法


鱿鱼怎么处理方法

文章插图
1、将鱿鱼的身体破开,用刀去除鱿鱼的内脏和须,把残留的内脏去掉,剔除软骨 。
【鱿鱼怎么处理方法】2、在鱿鱼顶部和中间划一刀,沿切口撕去表皮,再在鱿鱼顶部连接部位划一刀,用刀轻轻刮起表皮后撕去表皮,将鱿鱼放入水中仔细搓洗 。
3、去除鱿鱼的口器、眼睛,将鱿鱼须放入水中搓洗,去除上面的表皮即可 。
每100g的鱿鱼干中含有871mg的胆固醇,而每100g的鲜鱿鱼当中,就含有大约240mg左右的胆固醇,而100g的肥肉中含有71mg的胆固醇成分 。鱿鱼中所含有的胆固醇,大部分都属于高密度的胆固醇 。鱿鱼中不但含有大量的牛磺酸物质,还含有特别丰富的欧米伽3脂肪酸、优质蛋白质,以及维生素B族、硒元素、铜元素、磷元素、钙质等一系列营养物质 。
鱿鱼是一种名贵海产品 。使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别,鱿鱼从孵化起到10月龄,雄性鱿鱼体重可达700克,而雌性只有300-400克,因此,专家们正在探讨把大部分鱿鱼变为雄性,使鱿鱼产量得到大幅度提高 。
鱿鱼其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐 。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%-20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择 。