元宵节，不管有钱没钱，别忘吃这10道美食 _毛豆的做法

丝瓜烩虾仁

文章插图
材料：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉
做法：1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
3.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
蒜蓉金针菇

文章插图
材料：金针菇250克、红椒1个、青椒1个、油适量、大蒜1头、蒸鱼豉油3汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，金针菇切去根部，用手撕成小朵，洗净，青红椒切末，大蒜切末
2.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，煮半分钟即可，捞出放在冷水中投凉，捞出，攥净水，将金针菇放在盘内待用
3.锅加油烧热，下入蒜蓉，小火炒制，将蒜蓉炒出香味，下入青红椒末，翻炒均匀，关火，淋入蒸鱼豉油，拌匀
4.将炒好的蒜蓉淋在金针菇上即可，吃时拌一下
黄豆焖猪蹄

文章插图
准备食材：猪蹄，黄豆，姜片，蒜头，葱结，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起猪蹄沥干水分备用。黄豆清洗干净，提前浸泡一个晚上。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒至上色。
3、加入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒出香味，再加入料酒、生抽、蚝油、啤酒、鸡精、食盐，翻炒均匀入味。
4、再加入适量清水没过食材，倒入黄豆，盖上盖子焖煮一个小时。煮至软烂入味，夹出香料，撒上葱花即可上桌开吃。
老干妈青蒜炒肉

文章插图
材料：五花肉、青蒜、鸡精、盐、老干妈、生抽
做法：

文章插图
1、青蒜苗洗净，斜切成段，蒜白和蒜叶分开放。
2、五花肉洗净切成薄片。
3、锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂。
4、放入蒜白炒至半熟，然后放入蒜叶翻炒。
5、调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
6、放入一大匙老干妈，翻炒均匀即可。
蚝油生菜

文章插图
准备食材：生菜，蒜末，蚝油，生抽，食盐。
做法步骤：
1、生菜掰开放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分摆盘。