1、食材:鸭脖 适量 。
2、锅里加入适量清水 , 料酒 , 将洗干净的鸭脖子冷水入锅 。
3、大火烧开煮出血沫,5分钟后,撇去浮沫,将鸭脖捞出 。切成5厘米的小段 。【秘制鸭脖怎么做好吃 秘制鸭脖怎么做】
4、锅烧热,放入食用油,放入适量姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒 。翻炒出香味 。
5、然后加入鸭脖 , 大火翻炒均匀 。
6、再加入适量清水,没过鸭脖 , 用大火烧开 。
7、再然后转小火炖煮1个小时,煮至酥软即可,最后开大火收干汤汁 。
8、秘制鸭脖就做好啦 。
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