主料：黄心番薯净肉六两、糯米粉3/4杯、麦粉1/4杯、糖一汤匙半 。配料：炸脆或炒脆花生肉二两碾碎，炒香白芝麻一两 ， 潮州黄糖（可用沙糖代替）四汤匙，把以上用料捞匀便成馅 。
1、番薯肉洗净，切片蒸熟 ， 约蒸二十分钟，趁热搓成茸 。
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2、番薯茸、糯米粉、麦粉、糖加入约一汤匙半清水搓成软滑之粉用 。（如粉团太干可加多些水）
3、粉团搓成后，用毛巾盖密待半小时，分成小粒 。如粘手，可用糯米粉爽手 。
4、把每粒粉粒，滚成圆形皮，约二分厚，放入适量之馅，包成三角形，放在将滚之油中 ， 用中火炸熟，呈金黄色捞起上碟 。

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