1、排骨500g，香料，酱油等适量 。
2、方法：排骨洗净，清水浸泡2小时，倒去血水，放入清水大火煮至浮沫出来，将排骨捞出 。锅内倒油小火烧热 。
3、加入冰糖，慢慢将冰糖熬化 。将排骨下锅，两面煎至变色 。加入水摸过排骨
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4、加入葱，姜 ， 大料，加入老抽4-5勺，海鲜酱油2-3勺，加入生抽2-3勺，盖盖改小火1小时，开盖大火10分钟 ， 关火将排骨捞出备用 。
5、锅内倒油机，放入10-20克红糖，锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理，用羊肉串的钎子，摆好锅内 ， 将排骨摆上 。盖盖点火小火 ， 使红糖溶化，出烟3分钟关火装盘即可 。

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