1、将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，放入碗中，加入料酒 ， 生抽，胡椒粉，蚝油，小苏打，白糖，淀粉，搅拌均匀 ， 加入食用油，搅拌均匀，腌制15分钟 。
【自创干炒牛河的做法和配料 自创干炒牛河的做法】2、将韭黄切段，将胡萝卜切丝，起锅烧油，放入腌好的牛肉，翻炒至断生 ， 盛出备用，另起锅烧油 ， 放入胡萝卜丝，豆芽，翻炒至断生 ， 盛出备用 。
3、另起锅烧油 ， 倒入河粉，炒散，加入炒好的胡萝卜丝和豆芽，翻炒均匀，加入生抽，搅拌均匀 ， 加入炒好的牛肉 ， 韭黄和葱段，翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
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