送女生什么礼物最好最合适抽一个 7.5 磅的猪屁股需要多长时间？

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抽一个 7.5 磅的猪屁股需要多长时间？
猪屁股，与你乍一看的想法相反，它来自猪的前面，而不是后面。事实上，这是一块肩肉。它的名字来源于新英格兰殖民地的做法，将猪肩肉装入称为桶装的盐水桶中。肉又硬又肥，有很多结缔组织。烹饪它的标准建议是“低而慢”地烹饪。
猪屁股吸烟时间
虽然最初很硬，但猪屁股值得花额外的时间做饭；锻炼得很好的肌肉一旦有时间变得柔和，就会非常美味。慢煮有助于溶解结缔组织并融化脂肪，从而获得超嫩、美味的结果
烟熏猪屁股的平均估计是每磅肉需要 1 小时的烹饪时间。但这是一个“有根据的猜测”，并没有关于此事的绝对规则。烹饪时间取决于肉的密度、结缔组织的比例、熏制器内部和肉本身的温度——甚至天气也会产生影响。如果你打开和关闭炊具来检查肉的进展，你就会让空气进入并破坏内部温度，所以也要记住这一点。
选择和准备你的猪屁股
您可以选择带骨或无骨烤肉。许多吸烟大师表示这无关紧要，尽管有些人建议带骨，声称最靠近骨头的肉比其余部位的肉更美味，而且骨头有助于改善整体风味和质地。听起来像是进行味觉测试的好借口，那么为什么不花几个周末来尝试这两种方法呢？
对于在烹饪前是否修剪脂肪帽或修剪多少，吸烟社区也存在一些分歧。有人坚持认为，猪屁股的肌内脂肪含量足以“自给自足”，保留一层外部脂肪无济于事。事实上，这些厨师说，如果让烤肉在没有脂肪的情况下烹饪，它会获得更多深色、美味的外皮（称为“树皮”），这对一些食客来说是最好的部分。此外，去除脂肪使摩擦更容易渗透到肉中。
其他人则认为，将脂肪盖打开可以确保肉保持最佳水分含量，因此一些厨师通过去除大部分脂肪而留下足够的裸露肉以便摩擦进入。为了你自己的妥协，深深地刻划脂肪并用力按摩揉搓到刀口的底部。
烟熏手撕猪肉有很多种。您可以准备自己的干擦或直接从香料架上购买混合物。但是，在你继续摩擦之前，你首先需要一种粘合剂——一种有助于摩擦粘附在肉上的湿的东西。普通黄芥末是许多人的选择，但您也可以使用其他种类的芥末或食用油代替。无论如何，湿的东西不会给你的最终产品增加太多味道。涂上粘合剂，然后将其均匀地涂抹在猪屁股周围，包括脂肪帽（如果你没戴的话）。

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有摩擦
基本的干擦是红糖、粗盐、烟熏辣椒粉和粗黑胡椒的简单混合物。如果需要，可以添加孜然以及尽可能多的辣椒。将其彻底混合并在涂上粘合剂后涂抹。大多数烧烤厨师使用“湿手/干手”方法。用一只手在肉上涂上厚厚的调味料，另一只手将调味料揉入肉中。在整个外表面涂上猪屁股的两面。您应用的越多，您的“提示”的味道就越好。
如果您确实选择保留脂肪上限，您仍然必须决定是将肉脂肪面朝上还是脂肪面朝下。再一次，厨师们在这一点上意见不一。决定，决定！有些人喜欢把它放在上面，这样融化的脂肪会在整个烹饪过程中涂抹在肉上。其他人认为将脂肪放在下面有助于防止肉煮过头。如果你的肉有很好的大理石花纹，那么外部脂肪可能根本不是什么大问题。
吸烟者的类型
熏肉的本质是利用湿硬木释放的烟的间接热量，而不是火的直接热量。从不同类型的硬木中进行选择，包括通常最受欢迎的硬木：橡木、苹果木、豆科灌木、山核桃木或山核桃木。无论您选择什么，将木头在清水中浸泡至少一个小时，然后再将其放入火中。湿木头会产生猪肉所需的持久烟雾。使用小木片时，可以在铝箔上打孔，然后将浸泡过的木片包在里面，这样可以延长木片的使用寿命。

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