送女生什么礼物最好最合适抽一个 7.5 磅的猪屁股需要多长时间？( 二 )

如果您还没有吸烟器，可以使用多种类型的吸烟器；它们的差异主要基于设备的热源和/或构造。因此，您会看到立式水熏器、鼓式熏器、盒式熏器和偏移式熏器。这些吸烟者的燃料包括丙烷气、电和普通旧木炭。专门吸烟者的价格从大约 100 美元到几千美元不等。
然而，如果您想以最简单的方式开始您的吸烟体验，您可以使用自己的木炭烤架——只要它有盖子并且有足够的空间让肉放在一边并由烟雾而不是直接加热。您可以尝试将木炭推到一侧，将肉推到另一侧，或者为了提高效率，使用挡板在肉和火之间提供物理屏蔽。
自从 Big Green Egg 几十年前问世以来，炊具因其多功能性而在美国广受欢迎。这些陶瓷独立炊具比大多数其他木炭烤架更具适应性，因为它们的气流系统和陶瓷结构提供的绝缘。
如何测量猪屁股的温度
当你认真对待它时，判断你的猪屁股已经达到烹饪时间结束的唯一方法是测量它的温度。而获得正确内部温度的方法是控制其环境温度。为此，您至少需要一个好的肉类温度计。当内部温度达到195到205 华氏度之间时，您需要取出猪肉。
但是，如果您一直打开炊具检查肉的温度，则烹饪时间会更长。使用远程吸烟温度计探头可能是个好主意。这样，您就可以根据需要检查房屋内部的温度。

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要真正认真地对待您的烧烤，请购买一个双探头温度计，它可以让您监测肉和烟熏器本身的温度。您可以在烟熏器中使用普通烤箱温度计，但同样，每次打开它检查时都会失去热量。
如果您经常打开炊具给猪肉涂上糊状物和/或将其翻过来，您也会干扰温度。如果您使用的是大理石花纹的大块肉，那么您真的不需要涂抹额外的水分，但您可能会选择涂抹一些额外的味道。
烟熏猪屁股中的“摊子”
在吸烟过程中的某个时刻，猪屁股可能会达到一定的温度，然后顽固地停留在那里。如果你不注意它，它可能会在同一温度下停留数小时，然后再次上升。这被称为“失速”，通常在温度达到 150-160 华氏度时发生。
【送女生什么礼物最好最合适抽一个 7.5 磅的猪屁股需要多长时间？】烹饪4 小时左右后，您可以将猪肉用铝箔纸或普通屠夫纸包裹起来，以防止摊位。包装纸可以挡住烟雾，所以不要过早尝试。不过，4 小时后，肉应该已经吸收了足够多的烟味，可以很好地调味。
此时，您可以在 225 华氏度的温度下继续烹饪包裹的肉，肉的内部温度将再次升高。即使将热量提高到 300 度也不会真正伤害肉并且会加快速度，但要获得最嫩、最令人垂涎??的猪肉，请坚持“低而慢”的口头禅。
无论如何，继续做饭。当肉的温度达到 195 华氏度时，就可以吃了，所以你可以把它从烟熏炉里拿出来。然而，一些逆向投资者有不同的想法，并在温度升高到 205 度之前一直保留它。他们声称额外的热量使肉更嫩。
拉肉天堂
经过所有辛勤的烹饪工作，您的猪屁股应该休息一下。让它仍然包裹起来至少 30 分钟，这样它就可以安定下来并稍微冷却，直到肉类温度计显示 185 度。如果您是那种有耐心的人，请将猪肉放入冷却器中最多 4 小时，以获得最大的美味嫩度。
熏猪肩肉是世界上最好的手撕猪肉，大多数人都用它来做。如果您在将猪肉从原处移开后立即挖入，您可以用手指或特殊的切碎叉将肉切碎。如果用手指，最好先戴上厨房手套，以免被烫伤。在根据自己的喜好切碎后，将其混合，使肉汁——以及那些特别美味的棕色硬皮碎片——完全融入混合物中。

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