一步一步的教着做包子怎么发面又松又软 _馒头的做法

今天给大家分享的是如何让面团变松变软的知识，同时也讲解了 *** 包子的分步教学。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
如何让面条又白又软？
加酒可以使面团变得又白又软:如果面团还没有做好，又急于蒸馒头，可以在面团上压一个坑，倒一点白酒，用湿布盖上几分钟。如果还是不满意，那就在馒头画好之后，在蒸笼中间放一小杯白酒，这样馒头还是软糯可口的。
*** 面团的技巧:
1.面团加盐即可:面团发酵是 *** 各种主食(馒头、包子、蒸饼等)的关键。).可以在面团里加一点盐，这样面团里气泡多，蒸出来的主食松软可口。
2.面团里碱太多怎么办？如果发酵面团中的碱太多，可以加入白醋和碱来中和。如果发现上屉蒸到七八分的时候碱太多，可以在成品上撒点明矾水，或者下屉后抹点淡醋水。
3、蜂蜜可以代替泡打粉:如果没有泡打粉，可以在每500克面粉中加入250毫升水和1.5汤匙蜂蜜揉成面团，发酵4 ~ 6小时后使用。如果闻到面团发酸的味道，可以加些碱水揉一揉再用。
4、猪油馒头更白:蒸馒头时，一小块猪油揉进面里，蒸出来的馒头不仅松白，而且好吃。
5.面团最适温度:面团最适温度为27℃ ~ 30℃，在此温度下面团可发酵2 ~ 3小时。为了达到这个温度，可以根据气候变化适当调整面团水的温度。夏天用冷水；春秋两季用40℃左右的温水；冬天可以用60℃ ~ 70℃的热水和面，盖上湿布，放在比较暖和的地方。
6.冷天面团加糖:在冷天用发酵粉 *** 面团，加入适量的糖，不仅可以缩短发酵时间，还可以使面团口感更好。
如何让面团变得松软？
注意选择合适的发酵剂，发酵粉的量，激活酵母，注意水温，面团揉的顺滑等等。
首先，选择合适的发起者。
1.发酵的膨松剂有三种:小苏打、面肥(老面粉)、干酵母粉。它们的工作原理都是一样的:在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热和膨胀，面团变得柔软可口。
2.小苏打释放的气体并不丰富，所以小苏打制成的成品柔软度并不是很好。而且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。不建议选择。
3、脸胖有些地方也叫老面。是最后一次发酵后剩下的一块面团。经过适当的保存，它开始作为一个菌株发酵。面粉肥料必须和碱一起使用，因为它会使面团变酸。但是碱会破坏面粉的营养，而且用量很难掌握，成品容易浪费，呵呵~所以不建议使用。
第二，泡打粉的量要多要少。
发酵粉是一种天然物质。过多不会造成不好的结果，只会加快发酵，甚至可能增加更多的营养。所以对于面食新手来说，多不宜少，以保证和面的成功率。
第三，激活酵母对初学者来说更重要。
我其实不太注意干酵母的添加方法。有时候懒的话会直接把面粉拌好，然后加入温水和面粉。但是对于初学者来说，酵母的量，搅拌不均匀等问题都会对面团 *** 的结果产生一些影响。
第四，面团的水温要控制好。
用温水搅拌面团。气温在28到30度之间。但是很多朋友家里没饭吃。体温计该怎么办？用你的手感觉它，只是不要让你的手变热。特别说明:用手背测量水温。即使是夏天，也推荐温水。当然冷水也可以。只是希望和面的过程越短越好，可以节省时间。
5.面粉和水的比例要合适。
面粉和水的比例对面团非常重要。很多朋友总说涨不起来，可能是面团太硬了。水少面多，面团硬，适合做手工面。如果水多面粉少，面团踩上去会很软，成品口感差。

一步一步的教着做包子 怎么发面又松又软

一步一步的教着做包子怎么发面又松又软