笋瓜 ， 又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物 。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的 。其中嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，而干种子则可炒食 。有的地方叫西葫芦 。

【笋瓜简介 笋瓜百度百科】笋瓜是一种还未成熟的西葫芦，在它还来不及长成英国人喜爱的巨形蔬菜前就采摘下来 。整个夏天都可以买到，不需去皮，只要简单地去头去尾再切片就能生吃，或蒸熟、烤熟食用，还可切成薄片沾面糊油炸 ， 或加在汤中、煨菜和拉塔图雅(rataouille)里 。笋瓜和西葫芦一样，花朵也可以沾面糊油炸来吃 。

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