怎样挑选新鲜的黄花鱼

1、按一按:拿起一条鱼 , 首先就要先用手指按按鱼身,感觉一下鱼肉的弹性好不好,越新鲜的鱼水分流失的越少,鱼肉的弹性自然也越好 , 按起来感觉硬硬的,手指移开后也能马上恢复形状,不会留下按过的压痕;
【怎样挑选新鲜的黄花鱼】2、闻一闻:虽然鱼免不了会有鱼腥味,但越不新鲜的鱼,鱼腥味会越重越刺鼻,有时候鱼虽然离水没有很长的时间,鱼身的弹性也还不错,但因为运送时的环境不好,也会因为滋生细菌而使腥味变重,所以买之前一定要先闻闻看腥味是不是很重;
3、翻一翻:翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色,鱼鳃是鱼的呼吸