1、新买的砂锅先不要用，买一包盐倒进去，再加满水，搅拌 ， 盐融入水中，盖上盖子，浸泡一个月，然后洗掉再用，一般的砂锅中间有很多的空隙，比较容易开裂 ， 用盐水浸泡 ， 盐会进入到砂锅里面，填充这些空隙，就会防止砂锅破裂；
2、新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉，同时 ， 砂锅最好先泡在冷水中2小时 ， 主要是让砂眼吸饱水 ， 煲料理制作的时间长 ， 吸饱水的砂锅在长时间的烧煮下就不容易爆裂，砂锅放在炉火上烧东西前 ， 还应将锅外表的水擦干；
【怎样防止砂锅开裂】3、每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水 ，
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