1、面粉1000克、干酵母泡打粉各12克、白糖300克、油100克、水450-500克 。
【面粉做麻花要什么配料 普通面粉怎么做麻花好吃】2、将干面粉倒在案板上 ， 加入干酵母，泡打粉 ， 拌合均匀，扒坑 。
3、将水、糖放入盆内，顺一个方向搅拌，待糖全部溶化后放入豆油，再搅拌均匀，倒入面坑内快速掺合再一起 ， 合成水揉糖发面面团稍醒 ， 反复揉三遍（醒10分钟揉一遍） ， 最后刷油，以免干皮 。

4、待面发启，搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 。
5、先取一个小剂搓匀，然后一手按住一头一手上劲，上满劲后，两头一合形成单麻花劲，一手按住有环的一头一手接着上劲，劲满后一头插入环中形成麻花 。
6、大锅上火放宽油 ， 烧至七成热时，将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸 ， 成中红色出锅既成 。

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