荠菜的植物特性?
荠菜 , 中药材名 。植物名称:荠荠菜 。俗名地地菜 , 别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草 。荠菜为十字花科植物荠荠菜的带根全草 。
荠荠菜为一年生或二年生草本 , 高30~40厘米 , 主根瘦长 , 白色 , 直下 , 分枝 。茎直立 , 分枝 。根生叶丛生 , 羽状深裂 , 稀全缘 , 上部裂片三角形;茎生叶长圆形或线状披针形 , 顶部几成线形 , 基部成耳状抱茎 , 边缘有缺刻或锯齿 , 或近于全缘 , 叶两面生有单一或分枝的细柔毛 , 边缘疏生白色长睫毛 。花多数 , 顶生成腋生成总状花序;萼4片 , 绿色 , 开展 , 卵形 , 基部平截 , 具白色边缘;花瓣倒卵形 , 有爪 , 4片 , 白色 , 十字形开放 , 径约2.5毫米;雄蕊6 , 4强 , 基部有绿色腺体;雌蕊1 , 子房三角状卵形 , 花柱极短 。短角果呈倒三角形 , 无毛 , 扁平 , 先端微凹 , 长6~8毫米 , 宽5~6毫米 , 具残存的花柱 。种子约20~25粒 , 成2行排列 , 细小 , 倒卵形 , 长约0 。8毫米 。花期3~5月 。
荠荠菜是一种耐寒植物, 只有在酷寒的气候条件下才会休眠, 夏季因炎热而会枯萎, 到秋天再长出, 最适宜的生长条件是太阳副射强, 日照充足, 无霜期短, 降水充沛, 适宜温度为10~20℃ 。但在秋季荠荠菜非常容易感染微菌, 采收时留意不要采集有微菌感染过的;准备干燥、贮存冬季用药的, 当干燥后叶子不再是浅绿色的, 表明该株被感染微菌, 应挑出弃之 。荠荠菜生长在海拔3 000 m以下的甜菜、马铃薯田里, 乡间小道旁、休耕的田中、新填的土地上或石头之间, 形成群落, 集中成片, 在沙漠、草原地区很少见到 。荠荠菜生长地区土壤类型主要有黑钙土、灰钙土、粟钙土、泥炭土、沼泽土等, pH值为6~8 。全国均有分布;江苏、安徽及上海郊区有栽培 。全国大部地区均产 。
荠荠菜的做法大全
春天来了 , 吃荠荠菜的季节到了 。和做麦饭的方法类似 , 只是做成了团子 , 筋道蘸着蒜水吃好吃
用料
荠菜克
玉米面克
面粉克
盐克
五香粉
油
生抽 , 醋 , 蒜
辣椒油
荠荠菜团子的做法
荠荠菜洗干净 , 控干水分 。切碎放入盆中 。
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加入一小把玉米面粉 。普通面粉 , 我用的全麦粉一碗 。一些盐 , 五香粉 。一点油 。拌匀 。不需要太多的面粉 , 只要能捏成团就行 。
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用手捏成小菜团 。可以两只手 , 一起捏 , 捏紧实点 。放入锅中 , 篦子上 。
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锅中上汽蒸15~20分钟就好了 。
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碗中加入多多的蒜泥 , 生抽醋 , 香油 , 辣子油 。也可以用热油泼一下蒜泥 , 我没有泼 。菜团子可以用料汁浇上去吃 , 也可以用手捏着蘸着吃 。我是手捏着 , 用勺子浇着料汁吃 。特别好吃 。
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