1、原料：圆白菜2500克 。牛肉(肥瘦)1000克 。酱油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克 ， 醋50克，白砂糖20克 。
2、将蔓菁(圆白菜)洗净，去掉残根 ， 一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时 。待蔓菁腌软后 ， 用清水洗两遍，控干水分 ， 放进坛子里 。

3、锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料 ， 桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片 ， 铺到蔓菁上面 。
【蔓菁怎么做好吃又简单 蔓菁怎么做好吃】4、在熬出的汤里边加500克水 ， 继续熬5分钟后，晾凉 ， 倒入装在蔓菁的坛子里，腌没为止，用一重物压上 。五天后可取出食用 。

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