1、做蛋糕时,用鲜牛奶或纯牛奶都是可以的,两者没有什么差别 。做蛋糕牛奶并不是必需品 , 一般蛋糕店都使用炼乳,这是为了防止有些顾客对牛奶过敏 。如果自己制作的话,就比较随意了,可以添加鲜牛奶,也能放入纯牛奶 。
【做蛋糕牛奶用鲜牛奶还是纯牛奶比较好 做蛋糕牛奶用鲜牛奶还是纯牛奶】
2、做蛋糕放入炼乳,是为了让做出来的蛋糕更甜,也能增加蛋糕的奶香味 。如果自己在家制作蛋糕 , 没有炼乳的话,就用鲜牛奶或纯牛奶代替 。无论是炼乳也好 , 牛奶也罢,它们都不是必需品,也就是说不是必须要用的食材 。
3、蛋糕的制作,蛋清的打发格外重要,也是最难的一个步骤 。打发蛋清时,先用小速度打发蛋清,之后慢慢提升速度,再到最大的速度 , 这样打发出来的蛋清才是成功的 。
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