胡椒猪肚汤的做法大全

胡椒猪肚汤的做法大全


胡椒猪肚汤是一道传统的汉族药膳,常用于脾胃虚寒 。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷 , 亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者,下面我们就一起来看一看胡椒猪肚汤的做法吧!

胡椒猪肚汤的做法一
【材料】猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或味精适量 。
【做法】①将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过 。②将白胡椒放入猪肚内,用线缝合 , 与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量 , 武火煮沸后 , 改用文火煲2小时 , 调味食肉饮汤 。

胡椒猪肚汤的做法二
【材料】白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油 。

【做法】①把猪肚反复用水冲洗净 。②把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分 。③把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可 。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘 , 再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘 。
胡椒猪肚汤的做法三
【材料】猪肚1个,山楂,胡椒粉 , 盐,淀粉,姜片,葱 。
【胡椒猪肚汤的做法大全】【做法】①翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再氽水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油 , 最后用冷水清洗干净 。②山楂干洗净 。③煮沸清水倒入炖盅 , 再放入猪肚、山楂和姜片,隔水炖一个半小时 , 下盐和胡椒粉调味即可饮用 。④捞起猪肚,切片,可放回汤里煮开食用,也可用热油爆些姜葱丝 , 加酱油,淋在肚片上面 , 即成一道美味凉拌猪肚 。