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很多人也许都有过这样的经历，切完辣椒后手像被火烧了一样疼，火辣火辣的，这时有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题，其实可以用涂抹酒精或食醋、热水洗手等方法去除辣味，下面我们就一起来看一看辣椒辣手最有效的方法吧！
切辣椒为什么会辣手？
辣椒中产生辣味的物质是辣椒碱、二氢辣椒碱、高辣椒碱等一些统称为辣椒素的东西，切辣椒时这些辣椒素沾在皮肤上会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是时觉得烧手的原因，一般认为这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒怎么切不会辣手？
1、涂抹食用醋：切辣椒之前先在手上涂抹一层食用醋，然后把手放在火源附近稍微烤一下，再切辣椒就不会辣手了。
2、涂抹食用油：切辣椒前先涂抹色拉油或者麻油，切菜时毫不滑腻，基本不影响操作，切好辣椒后赶紧再把手洗干净。

3、用淡盐水泡：切辣椒前先用淡盐水把辣椒泡一下，这样切辣椒的时候就不会有辣椒辣手的问题了。
4、戴上手套切：切辣椒时戴橡胶手套就不会沾到辣椒而出现辣椒辣手的情况，如果没有橡胶手套可以用保鲜膜、保鲜袋和小的塑料袋等。
辣椒辣手最有效的方法？
1、热水洗手：热水浸泡的时候可能会感觉难受，但是泡得久一些就会慢慢的习惯了，泡的时候热水最好不断地增加，泡完后用热水再冲洗一下擦干即可。

2、涂抹牙膏：用牙膏将涂抹辣手的地方，等干了之后再涂第二遍，效果非常明显，大概10来分钟之后，疼痛感减轻的效果显著。
3、涂擦酒精：在生活中可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱，切辣椒后可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。
4、涂擦白酒：日常饮用的白酒也能够起到酒精同样的作用，但是为了效果更好，可以把白酒温热一下再浸泡，可以起到缓解的作用。
5、涂擦食醋：如果皮肤比较敏感，切辣椒后会辣手的话，可以倒点食醋到手上，反复搓搓，不要急着冲洗，过会再洗，严重就重复几次。
6、涂抹面粉：切辣椒辣手后先不要洗手，抹些面粉在手上来回搓几下，等面粉都裹满手上的时候，去清洗下，面粉会和残留在手上的辣椒碱一起洗掉。
7、涂擦茶叶：切辣椒辣手后可以在辣手的地方倒些茶水，同时把茶水里的茶叶放在辣手的地方来回搓搓，因为辣椒碱可溶于碱性水溶液中，茶的这种碱性环境可以很好地溶解辣椒碱。
8、肥皂洗手：根据辣椒辣手的原理，也可以用碱性的肥皂洗手来缓解辣椒辣手的痛苦。切完辣椒如果觉得辣手，就立刻将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。
9、涂抹牛奶：辣椒汁是属碱性的，所以可以沾牛奶到手上，因为牛奶中有丰富的蛋白质，可以缓和辣椒汁里的碱性，从而缓和辣手的痛苦。
部分专业知识转自网络

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