1、食材：苤蓝4个，醋200ml，糖20g，芝麻适量，干辣椒适量 ， 油适量，酱油适量，盐适量 ， 大蒜1个 。
2、苤蓝洗净控水 。
3、去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片 。
4、找个干净的地方放置一天一夜，放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆） 。

5、锅热放油 ， 油7成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻 ， 然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可，把汁放凉 。
6、大蒜一整个,剥皮切碎 。
【苤蓝咸菜的腌制方法 苤蓝咸菜的腌制做法大全】7、把苤蓝放进玻璃罐中 ， 放上蒜末，把熬好的汁倒进去 ， 盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了 。

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