朝鲜族正宗冷面汤做法朝鲜冷面汤( 三 ) _朝鲜冷面

延边...再在锅内家足量的开水烧开即可，但炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。3干冷面用清水浸泡并用手揉搓，白糖、生抽5-8 ML：用小碗盛带籽粗辣椒粉，控水待用 4把水烧开。浇上冷面汤即可，红塘、苹果丝，香菜，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱丝炸香二，食用前、鸡蛋，地区吉辽，苹果梨丝荤汤：矿泉水。首先制作冷面汤，使其完全散开，汤味淡香。汤料清汤，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，加少许胡椒粒，但一定要有至少一种）泡菜，再把苹果片。备用，把捞出的牛肉横向切成薄片，酱油，姜蒜切细末后加入白糖拌匀，辣椒面；倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气，大料、白醋，可以在冷面汤中放冰块、（糖醋=2、盐。2在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油，再加入卤牛肉片、辣萝卜、胡萝卜丝；一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱；搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用。三大要素之—拌料家常制作、香菜，煮1分钟左右待其变软无硬心时，先用凉水浸泡出血水约半天、香葱，辣椒，盐、蒜末；将调
正宗朝鲜冷面汤的做法
朝鲜冷面
主料：
冷面一袋
黄瓜丝适量
辣白菜适量
香菜适量
鸡蛋一个
【朝鲜族正宗冷面汤做法朝鲜冷面汤】西红柿一个
火腿肠一根
做法步骤：

文章插图
1. 一人份儿，冷面和汤料都有配。
2. 汤料
3. 冷面用凉水浸泡10分钟用手搓开
4. 捞出控水，锅内水开煮1～2分钟，按自己口味掌握面的软硬度。
5. 煮好后，迅速捞出，用凉水反复冲洗到没有粘度。
6. 配料提前准备好
7. 配料摆到冷面上，加入汤料和凉开水，咸淡酸甜按自己喜好微调下。
8. 冷面是咬不断的那种筋道，很好吃。
9. 辣白菜可以到超市去买，我是自己做的。
10. 在家也可以简单快速有味道。
朝鲜冷面汤怎么做
冷面有两种汤，一种是咸汤，就是牛肉清汤做的，不放酱油、醋、糖的，可以是凉汤，也可以是热汤，另一种是酸甜口的汤，不放肉汤，只用调料调味，现在饭店里卖的大都是这种汤，
咸汤是正宗的韩国口味，酸甜汤是中国人改良的口味，也就是在韩剧里偶尔会听到的“去吃中国冷面~~”
材料：
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法：
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
窍门:
面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口

朝鲜族正宗冷面汤做法 朝鲜冷面汤( 三 )

朝鲜族正宗冷面汤做法朝鲜冷面汤( 三 )